Проблемы гормональной курицы

В последние десятилетия наше питание изменилось намного сильнее, чем за предыдущие 10 тысяч лет. Давайте разберемся как это влияет на наше здоровье и что в этом позитивного или негативного?

По словам ученых за последние десятилетия мир решил проблему голода — увеличилось количество доступной еды. Казалось бы, живи да радуйся. Но, не все так просто! Производство продуктов стало массовым и основная масса еды производится на крупных фабриках и комбинатах. С точки зрения производства это экономично, но для здоровья человека рождает определенные трудности.

Раньше сельское хозяйство было, в основном, индивидуальным, для себя — свою животину крестьяне холили и лелеяли, старались хорошо кормить. Сейчас, в условиях промышленного производства, думать о поголовье просто нет возможности, главное, чтобы животные и птицы росли быстрее и весили больше. Ученые выяснили, что в старые времена курица росла примерно 70 дней, а сейчас — 48, да и вес изменился примерно в 2 раза в пользу современных несушек. Такое «ускорение» роста происходит за счет нескольких факторов: в корм добавляются гормоны и практически полностью отсутствует движение. В результате этого курица быстрее набирает вес, а ее мясо становится мягким.

О вреде избыточного употребления гормонов и антибиотиков известно давно. Ученые предупреждают — человеческий организм не может так быстро адаптироваться к пищевым изменениям. С добавлением в корм животных гормонов может изменяться эндокринный фон, организм не успевает адаптироваться к новым добавкам и это вызывает акселерацию. Кроме того, очень сильно изменился состав мяса. Выращенная в домашних деревенских условиях курица содержит всего 2% жира, а выращенная в производственных условиях уже 22%. И этот «новый» жир уже не является таким безобидным — в нем смещается баланс насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. А это грозит ухудшением памяти, бляшками на сосудах, ну и лишними килограммами на талии.

А уж про удобрения, которые сейчас добавляют при выращивании растений, мы промолчим — 100 лет назад о них никто и не знал…

Наш мир меняется очень быстро и мы, соответственно, тоже меняемся. Еще в середине прошлого столетия для хорошего самочувствия человек должен был потреблять 3800 ккал в сутки. Но с приходом научно-технического прогресса у людей отпала необходимость в ежедневном физическом труде. Мы ездим на автомобилях, стираем в стиральной машине, а на роботу ходим в офисы. Соответственно, уменьшилось и потребность в калориях — сейчас этот показатель ограничивается 2300 ккал, а женщинам диетологи рекомендуют сильно не превышать норму в 1800 ккал в сутки.

Ученые называют ожирение эпидемией XXI века. Изменения стиля жизни и необходимого количества энергии произошло очень быстро, практически, всего за одно поколение и наше мышление не успело так быстро перестроиться. Наши мамы и, особенно, бабушки твердо убеждены, что питаться нужно так же, как раньше — первое, второе и компот. В результате происходит неминуемый набор веса и возникают вредные пищевые привычки.

Кроме этого, потребность организма в необходимых полезных веществах сократилась не так сильно, как в калориях. Перед человечеством встал выбор — или употреблять большое количество пищи или ограничивать себя. В обоих случаях возникает угроза набора лишнего веса и риск возникновения всевозможных болезней. Из-за развития массового производства продуктов питания в последние десятилетия пища стала намного беднее по составу. Содержание в ней полезных минералов и витаминов сильно сократилось, а количество жира и вредных веществ — увеличилось в разы за счет различных удобрений и подкормок. Все это приводит к ожирению, даже если речь идет о морковке!

Есть еще одна проблема — человечество научилось рафинировать продукты. В результате появилось ничем не пахнущее масло, неароматный хлеб, сахар без привкуса. Такие продукты приводят к неприятному результату — из-за отсутствия в них необходимых организму веществ и натуральных вкусов туда добавляются различные усилители. А это приводит к перееданию, лишнему весу, различным болезням пищеварительной системы и даже к психическим расстройствам.

И всего вышеизложенного вытекает вопрос — и что же делать?

Во-первых, не стоит впадать в панику! Во-вторых, нет никакой необходимости отказываться от еды и начинать голодовку 🙂

Дело в том, что в условиях глобализации мы может покупать продукты, выращенные в разных странах. А это значит, что есть возможность разнообразить свой рацион различными фруктами и овощами, произведенными в странах, где круглый год лето и нет необходимости «пичкать» растения различными удобрениями и химикатами для ускорения их роста. То есть, мы можем получать большое количество витаминов и полезных веществ из экзотических продуктов.

Кроме того, мы гораздо больше знаем о правильном питании, чем наши предки. Соответственно, можно составлять меню и питаться теми продуктами, которые помогут хорошо себя чувствовать. В магазинах продаются продукты с наклейкой «органик». Это поможет хоть немного сократить попадание в организм различных химикатов. Есть еще один вариант- покупать продукты в фермерских хозяйствах или на подобных рынках. В таких местах уменьшается возможность купить «гормональную» курицу. Главное — следить за сертификатами и санитарией.

В магазинах без труда можно найти различные йогурты, соки, хлеб, обогащенные биоактивными веществами. Они намного полезнее, чем обычные продукты. А так же стоит обращать внимание на неочищенные продукты. Хоть по цене они дороже, чем рафинированные, но польза для организма не измеряется никакими деньгами!

При посещении продуктовых прилавков, в первую очередь думайте о полезности покупаемых продуктов. Необходимо приучить себя внимательно изучать этикетку и выбирать только максимально нужное именно для вас. Только в таком случае хорошее самочувствие будет вас сопровождать постоянно!

Кол-во просмотров 323