Хлеб для похудения

Все, кто следит за своим весом, прекрасно знают, что питание должно быть полноценным, сбалансированным и правильным. Но, очень часто бывает, что худеющие исключают

из своего рациона некоторые продукты, полагая, что это поможет в похудении. И, первое, что попадает под запрет — это хлеб.

Для начала необходимо определиться, что такое хлеб и из чего он состоит.

Зерно — это углеводы, которые необходимы организму как источник энергии. Это заряд бодрости и основа активной жизни. И сегодня мы расскажем о пользе конкретно ржаного хлеба.

Рожь отличается высоким содержанием клетчатки и низким гликемическим индексом. Хлеб из ржаной муки надолго зарядит вас энергией и укрепит иммунитет. Хлеб из ржаной муки — идеальная профилактика энергетического истощения организма. Ржаная мука бывает 3-х сортов: сеяная, обдирная и обойная. Самой полезной является обойная мука — она содержит максимум отрубей. Поэтому хлеб из цельнозерновой ржаной муки чрезвычайно полезен для худеющих, т.к. стимулирует обмен веществ, улучшает работу сердца и желудка и снижает уровень холестерина в крови. Кроме того, ржаная мука выводит из организма лишние соли и жидкость.

Качественный ржаной хлеб — это кладезь витаминов группы В, минералов, микроэлементов и клетчатки.

Полезные вещества: витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, Е; железо, калий, кальций, магний, марганец, селен, фосфор, цинк.

В магазинах представлен большой выбор хлебобулочных изделий из различных видов муки. Но, если внимательно изучить этикетку, то можно увидеть, что не весь хлеб одинаково полезен. Особенно для тех, кто следит за своим весом. Для увеличения экономической выгоды и доступности хлеба для большинства, производители зачастую прибегают к различным уловкам. По этой самой причине в составе некоторый хлебных изделий можно обнаружить весьма необычные ингредиенты:

— Соевая мука — добавляется в тесто для того, чтобы увеличить объем за счет воды. Тесто становится мягким и его объем увеличивается в несколько раз. Что заметно отражается на качестве.

— Лимонная кислота (Е330) — этот синтетический фермент добавляют вместо природного для регулирования кислотности. Некоторые виды этого вещества могут вызвать аллергию.

— Диоксид серы (Е220) — очень сильный консервант, предотвращающий рост плесени. Может вызвать проблемы с пищеварением. Не рекомендуется астматикам.

— Фосфат кальция (Е339-34) — еще один регулятор кислотности. Он препятствует накоплению кальция в организме.

— Цистеин (Е920) — компонент, улучшающий структуру теста, но, ухудшающий первоначальный состав и качество муки.

— Эмульгаторы (Е481, Е471, Е482, Е472 и др.) — призваны улучшать консистенцию теста, но не приносят никакой пользы здоровью.

Идеальным вариантом было бы приготовление хлеба в домашних условиях. Если у вас есть желание следить за своим здоровьем и фигурой — выпекайте хлеб сами. По крайней мере, вы всегда будете знать из чего он состоит. А в наше время, когда полки магазинов заполнены домашними помощниками на любой вкус и кошелек, выпечка домашнего хлеба не является чем-то из ряда вон необычным 🙂

Хороший хлеб можно и нужно есть! При нормальном весе не будет вреда от употребления 200-250 гр в день. Если вы следите за весом, то допустимое количество 100-150 гр (три-четыре ломтика) в день. Наслаждайтесь!

 

Кол-во просмотров 277