Нефтяные продукты
Можно ли получать мясные продукты искусственным путем? Оказывается, что можно: на нашем столе присутствуют продукты, полученные на основе нефти.
В рационе питания населения многих стран мира ощущается дефицит белка животного происхождения. Постоянный недостаток в пищевом белке испытывает более 60% населения земного шара. По наблюдениям ученых, в современной России существует 3-кратная нехватка мяса. С помощью научно-технического прогресса современный человек пытается решить проблему нехватки достаточного количества продуктов путем повышения производительности животноводства, рыболовства, птицеводства. Усовершенствует технологии переработки сырья. Тем не менее, год от года возрастает разрыв между необходимым количеством и потреблением продуктов, содержащих животный белок. Разрыв на данный момент составляет более 6 млн. тонн. Поэтому становится очевидно, что как бы животноводство не развивалось, сократить разрыв в дефиците пищевого белка вряд ли представляется возможным.
Но выход из сложившейся ситуации был найден. Для получения 25 млн. тонн белка нужно перерабатывать около 2% ежегодной мировой добычи нефти. Это позволит в течение года накормить 2 млрд. человек. Переработка дешевого сырья, доступного без ограничений, в животный белок с использованием микроорганизмов называется микробиологический синтез. Такая технология производства была разработана еще в 60-х годах прошлого века. Тогда рядом европейских компаний была разработана технология технология выращивания микробов из углеводородов нефти — таким образом получали белок одноклеточных организмов. Технологический прорыв случился тогда, когда получили продукт, состоящий из высушенной микробной биомассы, выросшей на метаноле.
Сосиски, колбаса, ветчина…
Известно, что 1989 году, тогда еще в СССР, производство искусственных белковых субстанций превысило 1 млн. тонн в год. В современной России резко увеличилось производство белковых суррогатов из-за высокой прибыльности. Сейчас, практически все мясо в промышленных изделиях из фарша, выпускается из белковых суррогатов. Из искусственных мясопродуктов получают изделия, имитирующие мясо, бифштексы, котлеты, сосиски, колбасу, ветчину и многое другое. Конечно, получить «настоящее» мясо таким путем невозможно, но фарш и изделия из него — достаточно просто. Единственное, чем могут похвастаться современные производители — это тем, что основные компоненты и наполнители для аналогов мясопродуктов безвредны и сбалансированы в соответствии с физиологическими нормами и потребностями.
Кроме мяса…
Помимо мясопродуктов выпускается искусственное молоко и молочные изделия (на основе эмульсий дешевых растительных жиров), а так же макароны, крупы, чипсы из картофеля, различные кондитерские пасты и джемы, и даже устрицы и черная икра.
Производство искусственных продуктов неуклонно растет. Натуральные продукты стоят намного дороже искусственных аналогов и это приводит к распределению их между людьми обеспеченными и малоплатежными. Производство искусственных продуктов началось относительно недавно, но оно дает колоссальную прибыль. А также возможность обеспечить продуктами питания миллиарды людей в мире, в том числе и в России. Тем более, что громадный вклад в развитие этой отрасли, во второй половине XX века, внес бывший СССР.
Нет комментариев