Малосольные огурчики

Лето в самом разгаре! Когда, как не сейчас, готовить вкусные летние закуски?

Приготовление малосольных огурцов — процесс не долгий и много времени не займет. Зато на вашем столе будут вкусные малосольные огурчики.

Прежде чем приступить к приготовлению — необходимо помнить некоторые моменты:

• для того, чтобы огурцы оставались именно малосольными их нужно готовить небольшими партиями. Чем дольше они находятся в рассоле, тем больше просаливаются.
• чтобы огурцы были готовы в максимально короткий срок, их необходимо порезать кусочками.
• чтобы малосольные огурчики оставались хрустящими — их нужно заливать холодной водой. Это увеличит время просолки, но оставит огурцам хрусткость.
• добавлять в засолку можно и веточки укропа и зонтики. Все зависит от метода засолки и вкуса. Для быстрого соления подойдет свежий укропчик, а для горячего рассола — зонтики, так как они лучше отдают свой аромат в горячей заливке.

А теперь несколько рецептов.

Самый простой и быстрый способ — огурцы-«трясуны».

Срезаем верхушки у огурчиков, разрезаем каждый на несколько частей, помещаем в плотный пакет или пластиковый контейнер, добавляем соль и специи, плотно закрываем и начинаем энергично встряхивать. Убираем в холодильник. Разрезанные огурчики дают сок и процесс засаливания проходит быстрее. Через 2-3 часа ваши малосольные огурцы готовы — можно подавать на стол.

Малосольные огурчики с хреном.

Огурцы хорошо промыть. В емкость положить листья смородины, чеснок, перец горошком, укроп и несколько кусочков корня хрена. Выложить огурцы и залить теплым рассолом. Держать необходимо под гнетом. Огурчики будут готовы через 1-2 дня.

Малосольные огурчики с минеральной водой.

Они получаются всегда очень хрустящими! Огурчики промыть и уложить в кастрюлю или банку. Добавить укроп, чеснок, перец горошком, соль. Залить минеральной водой, чтобы она покрыла огурчики. Убрать в холодильник. Малосольные огурчики готовы к употреблению через сутки.

Малосольные огурчики острые.

Огурчики промыть, положить в кастрюлю. Добавить чеснок, укроп, стручок острого перца. Залить теплыми рассолом. Подавать к столу можно через сутки.

 

Каким бы способом вы не готовили — малосольные огурчики всегда будут прекрасно смотреться на вашем столе. А ваше окружение будет дарить вам комплименты как самой лучшей хозяйке!

Приятного аппетита!

Кол-во просмотров 572