Великий пост: как правильно питаться?

Великий Пост в этом году начался 19 февраля. Держат Пост далеко не все, но почитать информацию о питании в эти дни полезно всем.

 

Во время Поста запрещается употребление большого количества продуктов. Под строжайшим запретом находятся: сахар, молочная и мясная продукция, выпечка и шоколад, алкоголь. Основное меню в это время состоит из растительной пищи. Но, при переходе на растительное питание необходимо понимать, что в рационе неизбежно увеличится количество углеводов. Для тех, кто питается по низкоуглеводным программам, следует намного тщательней подходить к составлению своего рациона, ведь полностью заменить животный белок растительным практически невозможно!

Разница между растительным и животным белков состоит в содержании аминокислот. В животном белке содержатся все необходимые для построения мышц и клеток аминокислоты, которые человеческий организм не может вырабатывать. Для полноценного и здорового питания эти аминокислоты должны поступать в организм с пищей. В растительном белке состав аминокислот не полный. В нем, как правило, отсутствуют несколько незаменимых аминокислот. Но, при желании, можно составить такой план питания, чтобы при комбинировании различных продуктов растительного происхождения, организм получал все необходимые аминокислоты на протяжении всего дня.

Существует набор продуктов, в которых содержится достаточное большое количество растительного белка. Но, при составлении меню необходимо помнить о том, что в некоторых продуктах, помимо белка, содержится большое количество жира. Поэтому, необходимо ограничивать себя в их употреблении.

Больше всего растительного белка содержится в СОЕ. Соевое мясо состоит из 50 гр. белка на 100 гр., соевые бобы — 16 гр. белка, соевый сыр Тофу — 10 гр. белка, соевое молоко — 4 гр. белка.

ОРЕХИ и СЕМЕНА тоже содержат большое количество растительного белка. Больше всего его содержится в семенах подсолнечника и тыквы — 20-25 гр на 100 гр, миндаль — 20 гр, грецкий орех, арахис и фундук — 15-12 гр, кунжут, семена чиа и льна — 10 гр. белка.

БОБОВЫЕ — фасоль, горох, чечевица и нут содержат 15-25 гр. белка на 100 гр. (содержание белка считается исходя из веса сухого продукта).

ЗЕРНОВЫЕ — макароны из твердых сортов пшеницы — 14 гр белка на 100 гр, крупы: гречневая, перловая, овсяная — 11-13 гр, рис — 8 гр белка. Содержание белка считается также исходя из веса сухого продукта.

В ОВОЩАХ и ГРИБАХ также содержится растительный белок, но в значительно меньших количествах. Так, например, грибы содержат 5 гр. белка на 100 гр, различные овощи (брюссельская и цветная капуста, авокадо, картофель) — до 6 гр белка.

При составлении своего рациона необходимо помнить и учитывать состав всех вышеперечисленных продуктов. Ведь белок в составе макронутриентов этих продуктов не содержится в необходимом количестве. Единственным исключением является СОЯ, но, важно помнить о том, что в ней, помимо белка, содержится немалое количество жира и углеводов. Авокадо, орехи и семена являются источником жиров, а зерновые и бобовые — источниками сложных углеводов.

Если подойти к своему питанию правильно, то можно получить необходимый набор аминокислот без ущерба для здоровья и мышц. Для активно занимающихся спортом, для получения заряда в виде белка и углеводов, нужно сочетать разные продукты. Необходимо ежедневно максимально разнообразить продукты на вашем столе.

Важно помнить, что придерживаться Поста нужно по собственному желание и необходимо более тщательно следить за своим здоровьем в эти дни, поскольку такое питание подходит далеко не для всех.

Для полной уверенности необходимо проконсультироваться с вашим врачом! ⠀

Кол-во просмотров 512